🍽 Végétarien
Ratatouille provençale confit au four
Légumes d'été confits, couleurs éclatantes et parfums du Midi. Un plat végétarien qui fait l'unanimité.
Ingrédients
6
pers.
- 2 courgettes
- 1 aubergine
- 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
- 4 tomates mûres
- 2 oignons
- 4 gousses d'ail
- 4 c. d'huile d'olive
- Basilic frais
- Herbes de Provence, sel, poivre
Préparation
0 / 6 étapes-
1
Coupez tous les légumes en dés de 2 cm.
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2
Faites revenir les oignons 5 min dans l'huile d'olive.
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3
Ajoutez poivrons et ail, puis aubergines, puis courgettes et tomates.
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4
Ajoutez les herbes, assaisonnez, mélangez bien.
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5
Couvrez et enfournez 45 min à 180°C, puis 15 min sans couvercle.
-
6
Parsemez de basilic frais avant de servir.
Astuces du chef
Pour une ratatouille fondante, cuisez les légumes séparément avant de les mélanger et ne pressez pas la cuisson.
