Courge Spaghetti Recette : Plat Sain et Délicieux
Découvrez cette courge spaghetti recette savoureuse et facile ! Un plat léger avec légumes grillés et herbes fraîches, prêt en 45 minutes.
Ingrédients
- 1 courge spaghetti de 1,5 kg environ
- 2 courgettes moyennes coupées en dés
- 1 poivron rouge émincé
- 200g de champignons de Paris tranchés
- 3 gousses d'ail hachées
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché
- 1 cuillère à café d'origan séché
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 oignon jaune émincé
- 2 tomates cerises coupées en deux
Préparation
0 / 8 étapes-
1
Préchauffez le four à 200°C. Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.
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2
Badigeonnez l'intérieur de chaque moitié avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Placez les moitiés côté chair vers le bas sur une plaque de cuisson.
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3
Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la chair se détache facilement à la fourchette pour former des filaments ressemblant à des spaghettis.
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4
Pendant la cuisson de la courge, chauffez le reste d'huile d'olive dans une grande poêle. Faites revenir l'oignon 3 minutes jusqu'à transparence.
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5
Ajoutez l'ail, les courgettes, le poivron et les champignons. Cuisez 8-10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
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6
Incorporez les tomates cerises, l'origan, le sel et le poivre. Cuisez encore 2 minutes.
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7
Sortez la courge du four et grattez délicatement la chair à la fourchette pour détacher les filaments. Mélangez avec les légumes sautés.
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8
Garnissez de fromage râpé et de persil frais avant de servir immédiatement dans les coques de courge.
Astuces du chef
Cette courge spaghetti recette transforme un légume d'automne en un plat principal savoureux et nutritif. La courge spaghetti, aussi appelée spaghetti végétal, offre une alternative légère et saine aux pâtes traditionnelles tout en apportant une texture unique et un goût délicat.
Originaire d'Amérique du Nord, la courge spaghetti tire son nom de sa chair qui se défait naturellement en filaments lors de la cuisson, rappelant les fameux spaghettis italiens. Cette particularité en fait un ingrédient de choix pour créer des plats équilibrés, riches en fibres et pauvres en calories.
Cette recette met en valeur la douceur naturelle de la courge en l'associant à des légumes méditerranéens colorés. Le mélange de courgettes, poivrons et champignons apporte des saveurs complémentaires et une belle variété de textures. L'ail et les herbes fraîches rehaussent l'ensemble pour créer un plat gourmand et réconfortant.
Conseils de chef
Pour réussir parfaitement votre courge spaghetti, veillez à ne pas trop la cuire car elle deviendrait molle et perdrait sa texture caractéristique. La chair doit se détacher facilement mais garder une certaine fermeté. Vous pouvez tester la cuisson en piquant la peau avec un couteau : elle doit céder sous la pression. N'hésitez pas à varier les légumes selon la saison et vos goûts personnels.
Variantes
Cette recette de base se prête à de nombreuses variations. Remplacez les champignons par des épinards frais pour plus de couleur, ajoutez des dés de tomates fraîches en fin de cuisson, ou incorporez des noix concassées pour du croquant. Pour une version plus protéinée, vous pouvez ajouter des dés de poulet grillé ou des lentilles cuites. Les amateurs de saveurs plus prononcées apprécieront l'ajout d'olives noires ou de câpres.
Informations nutritionnelles (par portion)
Comment bien choisir une courge spaghetti ?
Choisissez une courge spaghetti ferme, lourde pour sa taille, avec une peau lisse et sans taches. Elle doit sonner creux quand on tape dessus. Évitez celles qui présentent des parties molles ou des fissures.
Peut-on préparer la courge spaghetti à l'avance ?
Oui, vous pouvez cuire la courge spaghetti jusqu'à 2 jours à l'avance. Conservez les filaments au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez-les délicatement à la poêle avant d'ajouter les autres ingrédients.
Comment conserver une courge spaghetti entière ?
Une courge spaghetti entière se conserve plusieurs mois dans un endroit frais, sec et aéré, à température ambiante. Évitez le réfrigérateur qui peut altérer sa texture. Une fois cuite, elle se garde 3-4 jours au réfrigérateur.
