🍽 Plats principaux
Quiche Lorraine — recette authentique
La vraie quiche lorraine sans fromage : pâte brisée croustillante, migaine crémeuse aux lardons.
Ingrédients
6
pers.
- 1 pâte brisée
- 200g de lardons fumés
- 3 œufs
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 100ml de lait entier
- Sel, poivre, noix de muscade
Préparation
0 / 6 étapes-
1
Foncez le moule de pâte brisée, piquez le fond, réfrigérez 15 min.
-
2
Faites revenir les lardons à sec, égouttez-les sur la pâte.
-
3
Fouettez œufs, crème et lait. Assaisonnez avec muscade, sel et poivre.
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4
Versez la migaine sur les lardons.
-
5
Enfournez 30-35 min à 180°C jusqu'à dorure.
-
6
Laissez tiédir 10 min, servez avec salade verte.
Astuces du chef
La vraie quiche lorraine ne contient pas de fromage. Uniquement lardons, œufs et crème fraîche dans une pâte brisée.
