Recette Bissap : Boisson Rafraîchissante à l'Hibiscus
Découvrez notre recette bissap authentique, cette délicieuse boisson à l'hibiscus parfumée au gingembre et à la menthe. Rafraîchissante et facile à préparer !
Ingrédients
- 150g de fleurs d'hibiscus séchées
- 2 litres d'eau
- 1 morceau de gingembre frais de 5cm
- 10 feuilles de menthe fraîche
- 2 bâtons de cannelle
- 5 clous de girofle
- 100g de sucre (ou selon goût)
- 2 citrons verts
- 1 ananas frais (optionnel)
- Glaçons pour servir
Préparation
0 / 8 étapes-
1
Rincez soigneusement les fleurs d'hibiscus séchées à l'eau froide dans une passoire fine.
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2
Portez 2 litres d'eau à ébullition dans une grande casserole.
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3
Ajoutez les fleurs d'hibiscus, le gingembre pelé et tranché, la cannelle et les clous de girofle dans l'eau bouillante.
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4
Laissez infuser à feu doux pendant 15 minutes, puis retirez du feu.
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5
Couvrez et laissez refroidir complètement pendant 2 heures pour une infusion optimale.
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6
Filtrez le mélange à travers une passoire fine ou un tamis pour éliminer tous les résidus.
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7
Ajoutez le sucre, le jus des citrons verts et les feuilles de menthe ciselées. Mélangez bien.
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8
Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir avec des glaçons et des rondelles d'ananas.
Astuces du chef
Le bissap est une boisson traditionnelle africaine préparée à partir de fleurs d'hibiscus séchées, aussi connues sous le nom de karkadé. Cette recette bissap vous permettra de réaliser chez vous cette délicieuse boisson aux multiples bienfaits, riche en vitamine C et en antioxydants.
Originaire d'Afrique de l'Ouest, cette bissap recette authentique combine les saveurs acidulées de l'hibiscus avec la fraîcheur du gingembre et de la menthe. La couleur rouge rubis caractéristique du bissap provient naturellement des anthocyanes contenus dans les pétales d'hibiscus, sans ajout de colorants artificiels.
Cette recette du bissap se distingue par sa simplicité de préparation et sa polyvalence. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre selon vos préférences et même remplacer le sucre blanc par du miel ou du sirop d'agave pour une version plus naturelle. L'infusion à froid permet de préserver toutes les propriétés nutritionnelles de l'hibiscus.
Conseils de chef
Pour un bissap parfaitement équilibré, respectez le temps d'infusion de 15 minutes à chaud puis 2 heures à froid. Cette double infusion permet d'extraire tous les arômes sans amertume. Ajoutez toujours les agrumes après refroidissement pour préserver leur fraîcheur et éviter l'oxydation.
Variantes
Personnalisez votre bissap en ajoutant des fruits de saison : mangue, pastèque ou orange. Pour une version épicée, incorporez une pincée de poivre noir ou de piment de Cayenne. Les amateurs de saveurs florales apprécieront l'ajout de quelques pétales de rose séchés.
Informations nutritionnelles (par portion)
Où acheter des fleurs d'hibiscus pour faire du bissap ?
Vous trouverez les fleurs d'hibiscus séchées dans les épiceries africaines, les magasins bio, les herboristeries ou en ligne. Choisissez des fleurs d'un rouge vif, signe de leur fraîcheur et qualité.
Peut-on préparer le bissap à l'avance ?
Oui, le bissap se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 5 à 7 jours dans un récipient fermé. Il est même recommandé de le préparer la veille pour que les saveurs se développent pleinement.
Comment conserver les fleurs d'hibiscus séchées ?
Conservez les fleurs d'hibiscus dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité. Bien stockées, elles se conservent jusqu'à 2 ans sans perdre leurs propriétés.
