Recette Boulette de Viande Facile et Savoureuse
Découvrez notre recette boulette de viande facile et délicieuse. Des boulettes moelleuses et parfumées, parfaites pour un repas réconfortant en famille.
Ingrédients
- 500g de viande de bœuf hachée
- 200g de viande d'agneau hachée
- 1 oignon moyen finement haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 80g de chapelure
- 1 œuf battu
- 2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 400g de tomates pelées en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
0 / 7 étapes-
1
Dans un grand saladier, mélanger la viande de bœuf et d'agneau hachée avec l'oignon finement haché et l'ail écrasé.
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2
Ajouter la chapelure, l'œuf battu, le persil ciselé, le cumin et le paprika. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre.
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3
Pétrir le mélange avec les mains pendant 3-4 minutes jusqu'à obtenir une préparation homogène et bien liée.
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4
Former des boulettes de la taille d'une noix en roulant la viande entre les paumes. Vous devriez obtenir environ 20 boulettes.
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5
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces pendant 8-10 minutes.
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6
Ajouter les tomates pelées écrasées dans la poêle. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant délicatement.
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7
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir immédiatement avec du riz, des pâtes ou du pain frais.
Astuces du chef
Cette recette boulette de viande traditionnelle vous permettra de préparer un plat savoureux et réconfortant en moins d'une heure. Les boulettes de viande sont un classique de la cuisine familiale, appréciées pour leur texture moelleuse et leur goût authentique.
Cette recette boulette de viande facile combine harmonieusement bœuf et agneau pour créer des boulettes particulièrement savoureuses. L'association des épices et des herbes fraîches apporte une dimension aromatique exceptionnelle à ce plat traditionnel.
La clé du succès de cette recette de boulette de viande réside dans le pétrissage minutieux de la préparation et la cuisson en deux temps : d'abord le dorage pour développer les saveurs, puis la cuisson mijotée dans la sauce tomate pour attendrir la viande.
Conseils de chef
Pour des boulettes parfaitement moelleuses, veillez à ne pas trop les manipuler lors du façonnage. Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que la viande colle. La température de cuisson doit rester modérée pour éviter que les boulettes se dessèchent. N'hésitez pas à ajouter un peu de bouillon de légumes si la sauce devient trop épaisse.
Variantes
Cette recette de boulette de viande facile se décline selon vos préférences : remplacez l'agneau par du veau pour une saveur plus douce, ajoutez de la menthe fraîche pour une note orientale, ou incorporez des pignons de pin pour plus de croquant. Vous pouvez également préparer une version aux herbes de Provence pour un parfum méditerranéen.
Informations nutritionnelles (par portion)
Comment éviter que les boulettes de viande se défassent à la cuisson ?
Pour éviter que vos boulettes se défassent, assurez-vous de bien pétrir le mélange pour lier tous les ingrédients. L'œuf et la chapelure agissent comme liants. Laissez reposer la préparation 15 minutes au frigo avant de former les boulettes, et évitez de les retourner trop souvent pendant la cuisson.
Peut-on préparer les boulettes de viande à l'avance ?
Absolument ! Vous pouvez former les boulettes crues et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 24h avant la cuisson, ou les congeler jusqu'à 3 mois. Les boulettes cuites se conservent 2-3 jours au frigo et peuvent être réchauffées doucement dans leur sauce.
Comment conserver et réchauffer les boulettes de viande ?
Conservez les boulettes cuites dans leur sauce au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum. Pour les réchauffer, utilisez une casserole à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour éviter qu'elles se dessèchent. Au micro-ondes, réchauffez par intervalles de 30 secondes en remuant délicatement.
