Recette Brookie : Brownie et Cookie en un seul dessert
Découvrez notre recette brookie parfaite ! Ce dessert hybride combine brownie fondant et cookie croustillant pour un résultat absolument irrésistible.
Ingrédients
- 150g de chocolat noir à pâtisser
- 100g de beurre doux
- 2 œufs entiers
- 80g de sucre roux
- 40g de farine tout usage
- 150g de farine pour la pâte cookie
- 80g de beurre mou pour le cookie
- 60g de sucre blanc
- 1 œuf pour la pâte cookie
- 100g de pépites de chocolat
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
0 / 9 étapes-
1
Préchauffer le four à 180°C et beurrer un moule carré de 20x20 cm.
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2
Pour la base brownie : faire fondre le chocolat noir avec 100g de beurre au bain-marie, puis laisser tiédir.
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3
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange mousseux, puis incorporer le mélange chocolat-beurre.
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4
Ajouter 40g de farine tamisée et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
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5
Étaler la pâte à brownie dans le fond du moule préparé et lisser la surface.
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6
Pour la pâte cookie : mélanger le beurre mou avec le sucre blanc, ajouter l'œuf et la vanille, puis incorporer la farine, la levure et le sel.
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7
Ajouter les pépites de chocolat à la pâte cookie et former des petites boules à disposer sur la couche de brownie.
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8
Enfourner pour 30-35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et qu'un cure-dent ressorte avec quelques miettes humides.
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9
Laisser refroidir complètement avant de découper en carrés pour servir.
Astuces du chef
La recette brookie révolutionne l'univers de la pâtisserie en combinant deux desserts iconiques : le brownie et le cookie. Ce dessert hybride séduit par sa texture unique, alliant le fondant du brownie au croquant du cookie dans une même bouchée.
Cette brookie recette est parfaite pour les indécis qui ne savent jamais choisir entre brownie et cookie au moment du dessert. Le secret réside dans la superposition harmonieuse des deux pâtes, créant un contraste de textures absolument délicieux. La base brownie apporte richesse et intensité chocolatée, tandis que la couche cookie ajoute du croquant et des notes de vanille.
Conseils de chef
Pour réussir parfaitement votre brookie, veillez à ne pas trop cuire la base brownie avant d'ajouter la pâte cookie. La cuisson simultanée permet un mariage optimal des textures. Utilisez un chocolat noir de qualité avec au moins 70% de cacao pour intensifier les saveurs. La température du four est cruciale : trop chaud, le cookie brûlera avant que le brownie soit cuit.
Variantes gourmandes
Personnalisez votre brookie en ajoutant des noix concassées, des éclats de caramel ou même des morceaux de fruits secs dans la pâte cookie. Pour une version encore plus indulgente, incorporez du beurre de cacahuète entre les deux couches. Les plus audacieux pourront tenter une ganache au chocolat en glaçage final.
Informations nutritionnelles (par portion)
Peut-on préparer le brookie à l'avance ?
Oui, le brookie se conserve parfaitement 3-4 jours dans une boîte hermétique. Vous pouvez même préparer les pâtes séparément la veille et les assembler le jour J pour un gain de temps appréciable.
Comment savoir si mon brookie est bien cuit ?
Le brookie est prêt quand la surface cookie est dorée et qu'un cure-dent inséré au centre ressort avec quelques miettes humides. Le brownie doit rester légèrement fondant pour un résultat optimal.
Peut-on congeler un brookie ?
Absolument ! Découpez le brookie refroidi en portions individuelles et congelez-les emballées. Ils se conservent 3 mois au congélateur et se décongèlent parfaitement à température ambiante en 2 heures.
