Recette carotte cake moelleux et parfumé
Découvrez notre recette carotte cake authentique, moelleux et savoureux. Un gâteau à la carotte facile à réaliser pour régaler toute la famille.
Ingrédients
- 300g de farine tout usage
- 400g de carottes râpées finement
- 200g de sucre roux
- 3 œufs entiers
- 150ml d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 1/2 cuillère à café de muscade
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 100g de noix concassées
- 200g de fromage à la crème
- 100g de sucre glace
- 50g de beurre mou
Préparation
0 / 8 étapes-
1
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake de 24 cm.
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2
Éplucher et râper finement les carottes à l'aide d'une râpe ou d'un robot culinaire.
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3
Dans un grand saladier, battre les œufs avec le sucre roux jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
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4
Ajouter l'huile de tournesol en filet tout en continuant à mélanger énergiquement.
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5
Incorporer la farine tamisée, la levure, la cannelle, la muscade et le sel en mélangeant délicatement.
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6
Ajouter les carottes râpées et les noix concassées, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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7
Verser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 45 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressorte sec.
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8
Laisser refroidir complètement avant de démouler et de napper avec le glaçage au fromage à la crème.
Astuces du chef
La recette carotte cake est un incontournable de la pâtisserie qui séduit par sa texture moelleuse et son goût authentique. Ce gâteau aux carottes, originaire d'Amérique du Nord, a conquis les tables françaises grâce à son parfait équilibre entre douceur et épices. Notre carotte cake recette vous garantit un résultat parfait à chaque fois, avec des carottes fraîchement râpées qui apportent cette humidité si caractéristique.
Ce délicieux gâteau se distingue par sa couleur dorée naturelle et sa texture incomparablement fondante. Les épices comme la cannelle et la muscade subliment la douceur des carottes, while les noix ajoutent un croquant gourmand. Cette recette du carotte cake est idéale pour les goûters en famille ou les desserts d'exception.
Conseils de chef
Pour réussir parfaitement votre carotte cake, râpez les carottes le plus finement possible - elles se fondront mieux dans la pâte et apporteront plus de moelleux. N'hésitez pas à presser légèrement les carottes râpées dans un torchon propre pour éliminer l'excès d'eau. Le secret d'un bon carrot cake réside aussi dans la qualité des épices : utilisez de la cannelle fraîchement moulue pour un arôme plus intense.
Variantes
Cette recette se prête à de nombreuses variations gourmandes. Vous pouvez remplacer les noix par des noisettes concassées ou des raisins secs trempés. Pour une version plus épicée, ajoutez une pointe de gingembre en poudre. Le glaçage peut être personnalisé avec un zeste d'orange ou de citron pour une note plus acidulée qui contraste délicieusement avec la douceur du gâteau.
Informations nutritionnelles (par portion)
Comment obtenir un carotte cake bien moelleux ?
Pour un carotte cake parfaitement moelleux, râpez finement les carottes et ne surmélangez pas la pâte une fois la farine incorporée. L'huile et les carottes apportent naturellement l'humidité nécessaire. Veillez aussi à ne pas trop cuire le gâteau.
Peut-on préparer le carotte cake à l'avance ?
Oui, le carotte cake se conserve très bien et gagne même en saveur après une nuit. Vous pouvez le préparer la veille et le conserver au réfrigérateur. Le glaçage peut être ajouté le jour même de la dégustation pour une présentation optimale.
Comment conserver un carotte cake fait maison ?
Conservez votre carotte cake dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Si vous avez ajouté le glaçage au fromage, la conservation au frais est indispensable. Vous pouvez aussi congeler le gâteau nature pendant 3 mois.
