Recette Chili con Carne authentique et savoureuse
Découvrez la meilleure recette chili con carne traditionnelle avec des haricots rouges, du bœuf haché et des épices. Facile à préparer en 45 minutes !
Ingrédients
- 500g de bœuf haché
- 400g de haricots rouges en conserve
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1 gros oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne
- 1 feuille de laurier
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
- 200ml de bouillon de bœuf
Préparation
0 / 8 étapes-
1
Éplucher et émincer finement l'oignon. Éplucher et hacher l'ail.
-
2
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon émincé pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
-
3
Ajouter l'ail haché et faire revenir 1 minute supplémentaire en remuant constamment.
-
4
Incorporer le bœuf haché et le faire dorer en l'émiettant avec une cuillère en bois pendant 8 minutes. Bien saler et poivrer.
-
5
Ajouter le concentré de tomate, le cumin, le paprika et le piment de Cayenne. Mélanger et faire revenir 2 minutes pour développer les arômes.
-
6
Verser les tomates concassées, les haricots rouges égouttés et le bouillon de bœuf. Ajouter la feuille de laurier.
-
7
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant occasionnellement.
-
8
Retirer la feuille de laurier, goûter et rectifier l'assaisonnement. Servir chaud avec du riz, des tortillas ou de la crème fraîche.
Astuces du chef
Cette recette chili con carne authentique vous permettra de préparer un plat savoureux et réconfortant qui ravira toute la famille. Originaire du Texas, ce plat emblématique de la cuisine tex-mex combine harmonieusement bœuf haché, haricots rouges et épices dans une sauce tomate parfumée.
La réussite de cette recette chili con carne cookeo ou en cocotte traditionnelle réside dans l'équilibre des épices et la cuisson lente qui permet aux saveurs de se développer pleinement. Le secret réside dans la qualité des ingrédients : choisissez un bœuf haché de qualité et n'hésitez pas à ajuster les épices selon vos goûts.
Pour ceux qui possèdent un robot culinaire, cette recette chili con carne thermomix peut facilement être adaptée en utilisant les fonctions de hachage pour les légumes et de cuisson mijotée. Le résultat sera tout aussi délicieux qu'avec la méthode traditionnelle.
Conseils de chef
Pour intensifier les saveurs, faites revenir les épices à sec dans la cocotte avant d'ajouter les autres ingrédients. Cette technique, appelée blooming, libère tous les arômes. Si vous aimez les plats plus relevés, ajoutez un piment jalapeño haché finement. Pour une texture plus riche, incorporez un carré de chocolat noir à 70% en fin de cuisson.
Variantes
Ce chili con carne se décline selon vos envies : remplacez le bœuf par de la dinde hachée pour une version plus légère, ou ajoutez des haricots noirs pour plus de variété. Vous pouvez également incorporer des légumes comme des poivrons rouges ou du maïs. Pour un chili végétarien, remplacez la viande par des champignons portobello hachés et du quinoa.
Informations nutritionnelles (par portion)
Combien de temps se conserve le chili con carne ?
Le chili con carne se conserve 3-4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il peut également être congelé pendant 3 mois. Réchauffez-le doucement à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Peut-on préparer le chili con carne à l'avance ?
Oui, le chili con carne est encore meilleur réchauffé le lendemain car les saveurs ont eu le temps de se mélanger. Préparez-le la veille et réchauffez-le avant de servir. C'est le plat parfait pour les repas préparés à l'avance.
Comment rendre le chili con carne moins piquant ?
Pour adoucir un chili trop piquant, ajoutez une cuillère à soupe de sucre ou de miel, ou incorporez de la crème fraîche. Vous pouvez aussi augmenter la quantité de tomates concassées ou ajouter des haricots supplémentaires pour diluer le piquant.
