Recette chili con carne authentique et savoureuse
Découvrez la meilleure recette chili con carne traditionnelle avec bœuf haché, haricots rouges et épices. Un plat réconfortant prêt en 45 minutes !
Ingrédients
- 500g de bœuf haché
- 400g de haricots rouges en conserve
- 400g de tomates concassées en conserve
- 1 gros oignon jaune
- 3 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à café de cumin moulu
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment en poudre
- 300ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
0 / 8 étapes-
1
Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail. Égoutter et rincer les haricots rouges sous l'eau froide.
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2
Chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon haché pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
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3
Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute supplémentaire en remuant constamment pour éviter qu'il brûle.
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4
Incorporer le bœuf haché et le faire dorer en l'émiettant avec une cuillère en bois. Cuire 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.
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5
Ajouter le concentré de tomate, le cumin, le paprika et le piment en poudre. Mélanger et cuire 2 minutes pour développer les arômes.
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6
Verser les tomates concassées, les haricots rouges égouttés et le bouillon de bœuf. Assaisonner avec du sel et du poivre.
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7
Porter à ébullition puis réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 25-30 minutes en remuant occasionnellement.
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8
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud avec du riz, de la crème fraîche ou du fromage râpé.
Astuces du chef
Cette recette chili con carne authentique vous transportera directement au cœur de la cuisine tex-mex traditionnelle. Ce plat généreux et réconfortant combine harmonieusement bœuf haché, haricots rouges et un mélange d'épices savoureux qui réchauffent le cœur et les papilles.
Le secret d'une excellente chili con carne recette réside dans l'équilibre parfait entre les épices et le temps de cuisson. Cette recette de chili con carne familiale se transmet de génération en génération et ravira petits et grands lors de vos repas conviviaux.
Conseils de chef
Pour intensifier les saveurs de votre recette du chili con carne, n'hésitez pas à faire griller légèrement les épices à sec dans la cocotte avant d'ajouter les autres ingrédients. Cette technique libère leurs huiles essentielles et apporte une profondeur de goût incomparable. Laissez mijoter à feu doux pour que tous les arômes se mélangent parfaitement.
Variantes
Cette recette se prête à de nombreuses variations : ajoutez du chocolat noir (une pointe) pour une note mexicaine authentique, incorporez des poivrons colorés pour plus de croquant, ou variez les haricots en mélangeant haricots rouges et noirs. Pour les amateurs de piquant, augmentez la dose de piment ou ajoutez des jalapeños frais hachés.
Informations nutritionnelles (par portion)
Peut-on congeler le chili con carne ?
Oui, le chili con carne se congèle parfaitement pendant 3 mois. Laissez-le refroidir complètement avant de le placer en portions dans des contenants hermétiques. Décongelez au réfrigérateur puis réchauffez à feu doux en ajoutant un peu de bouillon si nécessaire.
Comment épaissir un chili con carne trop liquide ?
Pour épaissir votre chili, laissez mijoter sans couvercle les 10 dernières minutes de cuisson pour faire évaporer l'excès de liquide. Vous pouvez aussi ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomate ou écraser quelques haricots avec une fourchette.
Avec quoi servir le chili con carne ?
Le chili con carne se marie parfaitement avec du riz basmati, des tortillas de maïs, du pain de maïs ou des pommes de terre au four. Accompagnez-le de crème fraîche, fromage râpé, avocat en tranches et coriandre fraîche pour un repas complet et savoureux.
