Recette Chou Chinois Sauté aux Légumes et Bœuf
Découvrez cette délicieuse recette chou chinois sauté aux légumes et bœuf, facile à préparer en 45 minutes pour un repas savoureux et équilibré.
Ingrédients
- 1 chou chinois (bok choy) de 800g
- 400g de lamelles de bœuf
- 2 carottes moyennes
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre frais de 3cm
- 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café d'huile de sésame
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
0 / 9 étapes-
1
Lavez soigneusement le chou chinois et coupez-le en tronçons de 3cm. Séparez les feuilles des tiges blanches.
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2
Émincez finement l'ail et le gingembre. Coupez les carottes en julienne et les poivrons en lamelles.
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3
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel et l'huile de sésame pour préparer la sauce.
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4
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
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5
Saisissez les lamelles de bœuf pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez dans une assiette.
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6
Dans le même wok, ajoutez le reste d'huile et faites revenir l'ail et le gingembre pendant 30 secondes.
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7
Ajoutez les tiges de chou chinois et les carottes, faites sauter 3 minutes puis incorporez les poivrons.
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8
Remettez le bœuf, ajoutez les feuilles de chou chinois et la sauce. Mélangez 2 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient flétries.
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9
Parsemez de graines de sésame et servez immédiatement avec du riz jasmin.
Astuces du chef
Cette recette chou chinois sautée vous transportera directement dans l'univers savoureux de la cuisine asiatique. Le chou chinois, aussi appelé bok choy, est un légume aux multiples bienfaits nutritionnels qui se marie parfaitement avec la tendreté du bœuf et la fraîcheur des légumes colorés.
Cette recette de chou chinois est idéale pour un dîner en famille ou entre amis. La cuisson au wok préserve le croquant des légumes tout en développant des saveurs authentiques grâce au mélange harmonieux de sauce soja, miel et huile de sésame.
L'avantage de cette recette du chou chinois réside dans sa rapidité d'exécution et sa richesse nutritionnelle. En moins d'une heure, vous obtiendrez un plat complet, équilibré et délicieusement parfumé qui ravira tous les palais.
Conseils de chef
Pour réussir parfaitement votre chou chinois sauté, veillez à couper tous vos ingrédients avant de commencer la cuisson. Le secret réside dans la cuisson à feu vif qui permet de saisir rapidement les aliments tout en conservant leur texture croquante. N'hésitez pas à goûter et ajuster l'assaisonnement selon vos préférences.
Variantes
Cette recette se décline facilement selon vos goûts : remplacez le bœuf par du poulet, des crevettes ou du tofu pour une version végétarienne. Vous pouvez également ajouter des champignons shiitakés, des pousses de bambou ou des châtaignes d'eau pour plus d'authenticité. Pour les amateurs de piquant, quelques rondelles de piment rouge apporteront une note épicée bienvenue.
Informations nutritionnelles (par portion)
Comment bien choisir son chou chinois au marché ?
Choisissez un chou chinois aux feuilles bien vertes et croquantes, sans taches brunes. Les tiges doivent être fermes et blanches. Évitez les choux aux feuilles flétries ou jaunissantes qui indiquent un manque de fraîcheur.
Peut-on préparer cette recette de chou chinois à l'avance ?
Il est préférable de consommer ce plat immédiatement après cuisson pour conserver le croquant des légumes. Cependant, vous pouvez préparer tous les ingrédients à l'avance et les conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.
Comment conserver les restes de chou chinois sauté ?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant maximum 2 jours. Réchauffez rapidement à la poêle ou au micro-ondes. Le chou chinois ayant tendance à rendre de l'eau, égouttez bien avant de réchauffer.
