Recette Churros Croustillants - Facile et Délicieux
Découvrez cette recette churros authentique et facile ! Des churros dorés et croustillants, parfaits pour un dessert gourmand en famille.
Ingrédients
- 250ml d'eau
- 60g de beurre
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150g de farine
- 3 œufs
- 100g de sucre pour l'enrobage
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- Huile de tournesol pour friture
Préparation
0 / 9 étapes-
1
Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le beurre, le sucre et le sel.
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2
Retirer du feu et ajouter la farine d'un coup en mélangeant vigoureusement avec une cuillère en bois.
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3
Remettre sur feu doux 2 minutes en remuant pour dessécher la pâte.
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4
Laisser tiédir puis incorporer les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout.
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5
Transférer la pâte dans une poche à douille munie d'un embout étoilé.
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6
Chauffer l'huile à 180°C dans une friteuse ou une grande casserole.
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7
Dresser des bâtonnets de pâte de 10cm directement dans l'huile chaude en coupant avec des ciseaux.
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8
Faire frire 3-4 minutes jusqu'à ce que les churros soient dorés, puis égoutter sur papier absorbant.
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9
Mélanger le sucre et la cannelle, puis rouler les churros chauds dans ce mélange avant de servir.
Astuces du chef
Cette recette churros vous permettra de réaliser facilement ces délicieuses pâtisseries espagnoles chez vous. Les churros sont des beignets allongés, croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, traditionnellement saupoudrés de sucre à la cannelle.
Cette churros recette authentique utilise une pâte à choux adaptée, qui garantit une texture parfaite. L'astuce réside dans la température de l'huile et le temps de cuisson, essentiels pour obtenir des churros parfaitement dorés.
Cette recette churros facile ravira petits et grands lors de vos goûters ou desserts. Accompagnez vos churros d'une sauce au chocolat chaud pour une expérience gourmande complète, comme dans les churrerías espagnoles traditionnelles.
Conseils de chef
Pour réussir parfaitement cette recette de churros, veillez à bien dessécher la pâte à choux sur le feu. La pâte ne doit pas coller aux parois de la casserole. Utilisez un thermomètre pour contrôler la température de l'huile à 180°C précisément. Des churros trop pâles indiquent une huile pas assez chaude, tandis qu'une coloration trop rapide signale une température excessive.
Variantes
Cette recette des churros se décline facilement : ajoutez du zeste d'orange à la pâte pour une note agrumée, ou parfumez le sucre d'enrobage avec de la vanille. Pour une version plus gourmande, fourrez vos churros de confiture ou de crème pâtissière à l'aide d'une seringue après cuisson.
Informations nutritionnelles (par portion)
Pourquoi mes churros ne gonflent-ils pas à la cuisson ?
Les churros qui ne gonflent pas indiquent généralement une pâte mal travaillée ou une huile pas assez chaude. Vérifiez que votre pâte à choux soit bien lisse et que l'huile atteigne 180°C avant la friture.
Peut-on préparer les churros à l'avance ?
Les churros se dégustent idéalement chauds et croustillants. Vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur, mais la friture doit se faire au moment de servir pour conserver leur texture.
Comment conserver les churros restants ?
Les churros se conservent 2 jours dans une boîte hermétique. Pour leur redonner du croustillant, réchauffez-les 5 minutes au four à 180°C avant de les resaupoudrer de sucre cannelle.
