Recette de cookies maison moelleux et croustillants
Découvrez la meilleure recette de cookies maison avec des pépites de chocolat. Facile, rapide et délicieuse pour toute la famille !
Ingrédients
- 250g de farine tout usage
- 125g de beurre doux ramolli
- 100g de sucre roux
- 75g de sucre blanc
- 1 œuf entier
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/2 cuillère à café de sel fin
- 200g de pépites de chocolat noir
- 2 cuillères à soupe de lait entier
Préparation
0 / 8 étapes-
1
Préchauffer le four à 180°C et tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
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2
Dans un saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
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3
Dans un autre récipient, battre le beurre ramolli avec les deux sucres jusqu'à obtenir une texture crémeuse (3-4 minutes).
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4
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille au mélange beurre-sucre, bien incorporer.
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5
Incorporer progressivement le mélange de farine en alternant avec le lait, mélanger délicatement.
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6
Ajouter les pépites de chocolat et mélanger à la cuillère en bois pour les répartir uniformément.
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7
Former des boules de pâte de 30g environ et les disposer sur les plaques en laissant 5cm d'espace entre chaque cookie.
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8
Cuire 10-12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laisser refroidir 5 minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille.
Astuces du chef
Cette recette de cookies maison vous permettra de réaliser des biscuits parfaits, à la fois moelleux au centre et légèrement croustillants sur les bords. Inspirée de la tradition américaine, cette recette s'adapte parfaitement aux goûts français avec des ingrédients simples et accessibles.
Les cookies sont devenus un incontournable de la pâtisserie familiale. Cette recette polyvalente peut être adaptée selon vos préférences : vous pouvez préparer une recette cookies healthy en remplaçant une partie du beurre par de la compote de pommes, ou encore réaliser une version sans gluten en utilisant de la farine d'amande.
Conseils de chef
Le secret d'un bon cookie réside dans la température des ingrédients et le temps de cuisson. Le beurre doit être ramolli à température ambiante, pas fondu. Ne surcuisez pas : retirez-les du four dès que les bords commencent à dorer, ils continueront à cuire sur la plaque chaude. Pour ceux qui possèdent un robot, cette recette cookies thermomix peut être adaptée en utilisant la fonction pétrissage pendant 30 secondes à vitesse 4.
Variantes
Cette recette de base se décline à l'infini : remplacez les pépites de chocolat par des noix, des cranberries séchées ou des pépites de chocolat blanc. Pour une version plus gourmande, ajoutez une pincée de fleur de sel sur le dessus avant cuisson. Les amateurs de saveurs originales pourront incorporer de la cannelle, du gingembre en poudre ou même du zeste d'orange.
Informations nutritionnelles (par portion)
Comment obtenir des cookies moelleux avec cette recette ?
Pour des cookies plus moelleux, ne les faites pas trop cuire (sortez-les dès que les bords sont dorés) et ajoutez une cuillère à soupe de lait supplémentaire dans la pâte. Conservez-les dans une boîte hermétique avec une tranche de pain qui maintiendra l'humidité.
Peut-on préparer la pâte à cookies à l'avance ?
Oui, la pâte à cookies se conserve parfaitement 2-3 jours au réfrigérateur dans un film plastique. Vous pouvez aussi former les boules de pâte et les congeler jusqu'à 3 mois. Cuisez-les directement congelés en ajoutant 1-2 minutes de cuisson.
Comment conserver les cookies une fois cuits ?
Conservez vos cookies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 semaine maximum. Pour maintenir leur moelleux, placez une tranche de pomme ou de pain dans la boîte. Évitez le réfrigérateur qui les dessècherait.
