Recette Crozet Traditionnel de Savoie - Simple et Savoureux
Découvrez notre recette crozet authentique de Savoie, facile à réaliser. Ces petites pâtes carrées traditionnelles cuites en gratin avec du fromage local.
Ingrédients
- 400g de crozets de Savoie
- 200g de reblochon ou beaufort râpé
- 200ml de crème fraîche épaisse
- 1 gros oignon jaune
- 200g de lardons de bœuf ou agneau
- 2 gousses d'ail
- 50g de beurre
- 1 bouquet de persil frais
- Sel et poivre du moulin
- Noix de muscade
- 200ml de bouillon de légumes
Préparation
0 / 8 étapes-
1
Préchauffer le four à 200°C. Beurrer un plat à gratin de taille moyenne.
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2
Éplucher et émincer finement l'oignon. Peler et hacher l'ail. Ciseler le persil.
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3
Dans une grande poêle, faire revenir les lardons à sec pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils dorent.
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4
Ajouter l'oignon émincé aux lardons et cuire 5 minutes à feu moyen jusqu'à transparence. Incorporer l'ail haché.
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5
Cuire les crozets dans une grande casserole d'eau bouillée salée pendant 12 minutes. Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.
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6
Mélanger les crozets avec les lardons et oignons. Ajouter la crème fraîche et la moitié du fromage râpé.
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7
Verser le mélange dans le plat à gratin. Parsemer du fromage restant et de noisettes de beurre.
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8
Enfourner 20-25 minutes jusqu'à obtenir une surface dorée et gratinée. Parsemer de persil avant de servir.
Astuces du chef
Cette recette crozet vous transportera directement dans les Alpes savoyardes avec ses saveurs authentiques et réconfortantes. Les crozets sont ces petites pâtes carrées typiques de la Savoie, parfaites pour un plat familial généreux et savoureux.
Cette crozet recette traditionnelle se transmet de génération en génération dans les familles alpines. Les crozets, fabriqués à partir de blé tendre et parfois de sarrasin, offrent une texture unique qui se marie parfaitement avec les fromages locaux et les saveurs montagnardes.
Notre crozet recette simple vous permettra de réaliser ce plat emblématique même si vous débutez en cuisine. L'association des lardons, de l'oignon fondant et du fromage fondu crée une harmonie de goûts typiquement savoyarde qui réchauffe les cœurs lors des soirées d'hiver.
Conseils de chef
Pour une recette de crozet réussie, ne surcuisez pas les pâtes lors de la première cuisson car elles vont continuer à cuire au four. Choisissez un fromage de qualité comme le reblochon ou le beaufort qui apporteront cette saveur authentique des Alpes. Vous pouvez également ajouter des champignons de saison pour enrichir le plat.
Variantes
Cette recette crozet s'adapte selon vos goûts : remplacez les lardons par des dés de jambon de pays, ajoutez des épinards frais ou des champignons sautés. Pour une version plus légère, utilisez du fromage blanc à la place d'une partie de la crème fraîche.
Informations nutritionnelles (par portion)
Où acheter des crozets de Savoie authentiques ?
Vous trouverez des crozets de Savoie dans les épiceries fines, les magasins spécialisés dans les produits régionaux ou en ligne. Privilégiez les crozets AOP de Savoie pour une authenticité garantie.
Peut-on préparer les crozets à l'avance ?
Oui, vous pouvez assembler le plat quelques heures à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Ajoutez 5-10 minutes de cuisson supplémentaires si vous l'enfournez froid.
Comment conserver les restes de crozets ?
Les crozets se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Réchauffez au four à 160°C pendant 15 minutes ou au micro-ondes en ajoutant un peu de crème.
