Recette naan moelleux : pain indien traditionnel maison
Découvrez cette recette naan authentique et moelleuse ! Un pain indien traditionnel facile à réaliser chez soi avec des ingrédients simples.
Ingrédients
- 400g de farine T55
- 200ml de lait tiède
- 100g de yaourt nature
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 50g de beurre fondu
- 2 gousses d'ail hachées finement
- Coriandre fraîche ciselée
Préparation
0 / 8 étapes-
1
Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre.
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2
Créer un puits au centre et ajouter le yaourt, le lait tiède et l'huile d'olive.
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3
Pétrir la pâte pendant 8-10 minutes jusqu'à obtenir une texture lisse et élastique.
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4
Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
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5
Diviser la pâte en 6 portions égales et former des boules. Laisser reposer 15 minutes.
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6
Étaler chaque boule en ovale d'environ 20cm de longueur et 2-3mm d'épaisseur.
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7
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif et cuire chaque naan 2-3 minutes de chaque côté.
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8
Badigeonner immédiatement de beurre fondu mélangé à l'ail et parsemer de coriandre fraîche.
Astuces du chef
Cette recette naan vous permettra de réaliser chez vous ce délicieux pain indien traditionnel, moelleux et parfumé. Le naan est un incontournable de la cuisine indienne, parfait pour accompagner vos currys et plats épicés.
Cette naan recette utilise des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine. Le secret d'un bon naan réside dans la combinaison du yaourt et du lait qui apportent cette texture si particulière, à la fois moelleuse et légèrement élastique. Cette recette naan rapide ne nécessite qu'une heure de repos, contrairement aux versions traditionnelles qui utilisent de la levure de boulanger.
Conseils de chef
Pour réussir parfaitement votre naan recette traditionnelle, veillez à ne pas trop cuire les pains. Ils doivent être dorés mais rester souples. La cuisson à la poêle permet d'obtenir ces caractéristiques bulles qui donnent au naan son aspect authentique. N'hésitez pas à ajuster la température si les naans brunissent trop rapidement.
Variantes
Cette recette de naan se décline facilement : ajoutez des graines de nigelle, du fromage râpé dans la pâte, ou garnissez-les d'oignons caramélisés. Pour une version plus riche, remplacez une partie du lait par de la crème fraîche. Cette recette rapide naan s'adapte parfaitement à vos goûts personnels.
Informations nutritionnelles (par portion)
Peut-on préparer la pâte à naan à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu'à 24h à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur dans un récipient hermétique et sortez-la 30 minutes avant de l'étaler pour qu'elle revienne à température ambiante.
Comment conserver les naans une fois cuits ?
Les naans se conservent 2-3 jours dans un linge propre à température ambiante. Pour les réchauffer, passez-les quelques secondes à la poêle ou 30 secondes au micro-ondes recouverts d'un linge humide.
Peut-on cuire les naans au four ?
Absolument ! Préchauffez votre four à 250°C avec une pierre à pizza ou une plaque. Enfournez les naans 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent et soient légèrement dorés. Cette méthode se rapproche de la cuisson traditionnelle au tandoor.
