Recette Poulet Basquaise Authentique et Savoureuse
Découvrez notre recette poulet basquaise traditionnelle avec poivrons, tomates et piment d'Espelette. Un plat savoureux du Pays Basque facile à réaliser.
Ingrédients
- 1 poulet fermier de 1,2 kg découpé en morceaux
- 2 poivrons rouges
- 1 poivron vert
- 4 tomates bien mûres
- 2 oignons moyens
- 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 bouquet de persil plat
- Sel et poivre du moulin
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym frais
Préparation
0 / 8 étapes-
1
Découper les poivrons en lamelles et les tomates en dés. Émincer finement les oignons et hacher l'ail.
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2
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif.
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3
Assaisonner les morceaux de poulet avec sel et poivre, puis les faire dorer sur toutes les faces pendant 8-10 minutes. Réserver.
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4
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 5 minutes.
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5
Ajouter l'ail haché, les poivrons et faire cuire 8 minutes en remuant régulièrement.
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6
Incorporer les dés de tomates, le piment d'Espelette, le laurier et le thym. Laisser mijoter 5 minutes.
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7
Remettre les morceaux de poulet dans la cocotte, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
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8
Vérifier l'assaisonnement, parsemer de persil ciselé et servir bien chaud avec du riz ou des pommes de terre.
Astuces du chef
La recette poulet basquaise est un incontournable de la cuisine du sud-ouest de la France. Ce plat emblématique du Pays Basque marie à merveille la tendreté du poulet avec la douceur des poivrons et la fraîcheur des tomates, le tout relevé par le fameux piment d'Espelette.
Cette poulet basquaise recette traditionnelle vous transportera directement dans les villages pittoresques du Pays Basque français. Les couleurs vives des légumes rappellent les maisons colorées de cette belle région, tandis que les saveurs authentiques racontent l'histoire d'un terroir généreux.
Notre recette poulet basquaise facile utilise des ingrédients simples mais de qualité. Le secret réside dans la cuisson lente qui permet aux saveurs de se marier harmonieusement. Cette recette de poulet basquaise peut également être adaptée pour les cocottes minutes modernes, rendant sa préparation encore plus accessible.
Conseils de chef
Pour une recette poulet basquaise réussie, choisissez un poulet fermier de qualité et des poivrons bien charnus. N'hésitez pas à faire dorer généreusement les morceaux de poulet pour développer les saveurs. Le piment d'Espelette peut être ajusté selon vos goûts, mais attention à ne pas masquer les autres saveurs. Pour une version encore plus authentique, vous pouvez ajouter quelques tomates cerises en fin de cuisson.
Variantes
Cette recette se décline de plusieurs façons : vous pouvez y ajouter des champignons de saison, remplacer une partie des poivrons par des courgettes, ou encore incorporer des olives noires pour une touche méditerranéenne. Pour les amateurs de cuisine moderne, cette recette s'adapte parfaitement au Cookeo en réduisant les temps de cuisson tout en conservant toutes les saveurs du plat traditionnel.
Informations nutritionnelles (par portion)
Peut-on préparer le poulet basquaise à l'avance ?
Oui, le poulet basquaise peut être préparé la veille et réchauffé doucement. Les saveurs n'en seront que meilleures car elles auront eu le temps de bien se mélanger. Conservez-le au réfrigérateur et réchauffez à feu doux en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
Comment conserver les restes de poulet basquaise ?
Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pouvez également congeler le poulet basquaise jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer doucement à la casserole.
Quel accompagnement servir avec le poulet basquaise ?
Le poulet basquaise se marie parfaitement avec du riz blanc, des pommes de terre sautées, de la semoule ou encore des tagliatelles fraîches. Pour rester dans l'esprit basque, servez-le avec du pain de campagne grillé et un verre de vin rouge du sud-ouest.
