Recette poulet rôti aux herbes de Provence - Facile
Découvrez cette délicieuse recette poulet rôti aux herbes de Provence, croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur. Parfait pour un repas en famille.
Ingrédients
- 1 poulet fermier de 1,5 kg
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 citron bio coupé en quartiers
- 2 cuillères à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 500g de pommes de terre nouvelles
- 300g de carottes coupées en bâtonnets
- 1 oignon rouge émincé
- Sel et poivre noir du moulin
- 1 branche de romarin frais
- 2 brins de thym frais
Préparation
0 / 9 étapes-
1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Laver et sécher soigneusement le poulet avec du papier absorbant.
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3
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail écrasé, les herbes de Provence et le paprika.
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4
Badigeonner généreusement le poulet avec ce mélange d'épices, bien masser la peau.
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5
Farcir la cavité du poulet avec les quartiers de citron, le romarin et le thym.
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6
Disposer les légumes autour du poulet dans un plat de cuisson, saler et poivrer.
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7
Enfourner pour 60 minutes en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.
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8
Vérifier la cuisson en piquant la cuisse : le jus doit être transparent.
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9
Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir avec les légumes rôtis.
Astuces du chef
Cette recette poulet rôti aux herbes de Provence est un grand classique de la cuisine française qui ravira toute la famille. Simple à réaliser, elle transforme un poulet ordinaire en un plat savoureux et parfumé qui embaume toute la cuisine.
L'art de réussir une recette de poulet rôti réside dans la préparation des épices et la maîtrise de la cuisson. Les herbes de Provence apportent cette note méditerranéenne si caractéristique, tandis que l'ail et le citron subliment la chair tendre du volatile.
Cette recette au poulet peut facilement s'adapter selon vos équipements. Vous pouvez préparer cette recette poulet airfryer en réduisant le temps de cuisson à 45 minutes à 180°C, ou encore utiliser votre multicuiseur avec une recette poulet cookeo en mode rôtissage.
Conseils de chef
Pour obtenir une peau parfaitement croustillante, sortez le poulet du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Pensez à arroser régulièrement avec le jus de cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche. La température à cœur doit atteindre 75°C pour une cuisson parfaite.
Variantes
Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par du curry doux, du paprika fumé ou encore un mélange d'épices orientales. Pour une version plus estivale, ajoutez des courgettes et des tomates cerises autour du poulet. Cette cookeo recette poulet s'adapte parfaitement avec des légumes de saison selon vos goûts.
Informations nutritionnelles (par portion)
Comment savoir si le poulet rôti est bien cuit ?
Piquez la partie la plus charnue de la cuisse avec un couteau : le jus qui s'écoule doit être transparent et non rosé. Vous pouvez aussi vérifier que la température à cœur atteint 75°C avec un thermomètre de cuisine.
Peut-on préparer ce poulet rôti à l'avance ?
Vous pouvez préparer le mélange d'épices et badigeonner le poulet jusqu'à 24h à l'avance en le conservant au réfrigérateur. Cela permettra même aux saveurs de mieux pénétrer la chair.
Comment conserver les restes de poulet rôti ?
Conservez les restes au réfrigérateur pendant 2-3 jours maximum dans un récipient hermétique. Vous pouvez les réchauffer au four à 160°C pendant 15 minutes ou les utiliser froids dans des salades.
