Recette Sauce Tomate Maison - Facile et Savoureuse
Découvrez cette recette sauce tomate maison simple et délicieuse. Une sauce tomate recette traditionnelle française prête en 45 minutes seulement.
Ingrédients
- 1 kg de tomates bien mûres
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon moyen
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- 10 feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 feuille de laurier
Préparation
0 / 8 étapes-
1
Ébouillanter les tomates 2 minutes dans l'eau bouillante, puis les plonger dans l'eau froide pour les peler facilement.
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2
Épépiner les tomates et les couper en petits dés. Réserver dans un saladier.
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3
Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
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4
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen et faire revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à transparence.
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5
Ajouter l'ail haché et cuire 1 minute supplémentaire en remuant.
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6
Incorporer les dés de tomates, le concentré de tomate, le sucre, le sel, le poivre et la feuille de laurier.
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7
Laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance onctueuse.
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8
Retirer la feuille de laurier, ajouter le basilic ciselé et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Astuces du chef
Cette recette sauce tomate maison vous permettra de préparer une sauce délicieuse et authentique en seulement 45 minutes. Contrairement aux sauces industrielles, cette sauce tomate maison recette utilise uniquement des ingrédients frais et naturels pour un goût incomparable.
La clé du succès de cette recette de sauce tomate réside dans le choix de tomates bien mûres et dans la cuisson lente qui permet de concentrer tous les arômes. Cette sauce tomate recette traditionnelle française accompagnera parfaitement vos pâtes, pizzas, gratins ou plats mijotés.
L'avantage de préparer sa propre sauce tomate est de pouvoir contrôler la qualité des ingrédients et d'adapter les assaisonnements selon ses goûts. Cette recette se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et peut même être congelée pour une utilisation ultérieure.
Conseils de chef
Pour une sauce encore plus savoureuse, choisissez des tomates de saison bien mûres. Si vos tomates manquent de goût, n'hésitez pas à ajouter une pincée de sucre supplémentaire. Le temps de cuisson est crucial : une cuisson trop rapide donnerait une sauce aqueuse, tandis qu'une cuisson trop longue risquerait de faire caraméliser le fond.
Variantes
Cette recette de base peut être enrichie selon vos envies : ajoutez des herbes de Provence, du thym frais, ou encore des légumes comme des courgettes ou des aubergines coupées en dés. Pour une version plus parfumée, incorporez quelques olives noires dénoyautées en fin de cuisson.
Informations nutritionnelles (par portion)
Comment conserver la sauce tomate maison ?
La sauce tomate maison se conserve 5 jours au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Vous pouvez également la congeler jusqu'à 6 mois dans des contenants adaptés ou des bacs à glaçons pour des portions individuelles.
Peut-on utiliser des tomates en conserve pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer les tomates fraîches par 800g de tomates pelées en conserve. Égouttez-les bien et réduisez le temps de cuisson à 15-20 minutes car elles sont déjà partiellement cuites.
Pourquoi ajouter du sucre dans la sauce tomate ?
Le sucre permet d'équilibrer l'acidité naturelle des tomates et d'adoucir le goût de la sauce. Une cuillère à café suffit généralement, mais ajustez selon la maturité de vos tomates et vos préférences gustatives.
