🍽 Petit-déjeuner
Crêpes bretonnes — la vraie pâte
La pâte à crêpes légère et dorée comme en Bretagne. Le secret ? Du beurre noisette et un temps de repos.
Ingrédients
4
pers.
- 250g de farine T45
- 3 œufs
- 500ml de lait entier
- 50g de beurre noisette
- 1 pincée de sel
- 1 c. de sucre vanillé
- 1 c. de rhum ambré (optionnel)
Préparation
0 / 6 étapes-
1
Faites le beurre noisette et laissez tiédir.
-
2
Mélangez farine, sel, sucre. Ajoutez les œufs puis le lait progressivement.
-
3
Incorporez le beurre noisette. Reposez 1h au frigo.
-
4
Faites chauffer une crêpière beurrée à feu moyen-vif.
-
5
Versez une louche de pâte et faites pivoter.
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6
Cuisez 1-2 min de chaque côté. Servez avec beurre salé.
Astuces du chef
En Bretagne, la crêpe est un art de vivre. Le beurre noisette et le repos de la pâte font toute la différence.
